ในวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 ผู้อำนวยการโรงเรียนศรีโคตรบูรณ์ นายสมชาย บุญมั่งมี พร้อมด้วย รองผู้อำนวยการโรงเรียน นางสาวสุปรียา ดาษดา มอบหมายให้ คุณครูธนาศักดิ์ ฉิมอ่อน และคุณครูประภาพร เขตบ้าน ดำเนินการนำนักเรียนเข้าร่วมการอบรมเชิงปฏิบัติการทักษะอาชีพการทำเบเกอรี ณ วิทยาลัยการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการ มหาวิทยาลัยนครพนม เพื่อให้นักเรียนได้มีทักษะเบื้องต้นในการนำไปประกอบอาชีพหารายได้ระหว่างเรียนหรืออนาคต โดยกิจกรรมประกอบไปด้วยการทำขนมเบเกอรี่ ได้แก่ ขนมคุกกี้ข้าวโอ๊ตและขนม Chocolate brownie