วันที่ ๑๔ มีนาคม ๒๕๖๘ นายณรงค์ศักดิ์ หมีนพราน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านควนขัน ได้มอบหมายให้คณะครูจัดกิจกรรมพัฒนาทักษะอาชีพให้กับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ ๑ - ๖ ได้เรียนรู้การทำขนมโค และวุ้นแมงลัก นักเรียนได้ลงมือปั้นแป้ง ห่อไส้ มะพร้าวคลุกขนมโค และทดลองผสมวุ้นแมงลักด้วยตนเอง กิจกรรมนี้ช่วยส่งเสริมทักษะอาชีพ ฝึกความอดทน ความละเอียดอ่อนและสามารถนำไปต่อยอดสร้างรายได้ในอนาคต อีกทั้งยังเป็นการสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นให้คงอยู่ต่อไป