โรงเรียนวัดโคกพิกุล จัดตั้งเมื่อปี  พ.ศ.  ๒๔๖๐  โดยอาศัยศาลาการเปรียญวัดโคกพิกุลเป็นสถานที่เล่าเรียน พ.ศ. ๒๔๘๔ ท่านพระครูนิโครธจรรยานุยุติ เจ้าอาวาสวัดโคกพิกุล  เจ้าคณะอำเภอหัวไทรร่วมกับคณะครู  ผู้ปกครอง  บริจาคเงินสบทบกับงบประมาณทางราชการ  สร้างอาคารเรียนถาวร  ๑ หลัง  ๕  ห้องเรียน เป็นเงิน  ๗,๐๐๐  บาทเศษ  ตั้งชื่อโรงเรียนหลังใหม่ว่า  “โรงเรียนประชาบาล  ตำบลทรายขาว 1 (นิโครธอุปถัมภ์)”  เปิดทำการสอน  ในวันที่  ๑๖  สิงหาคม  ๒๔๘๔ 

              พ.ศ.  ๒๔๙๖  ได้เปลี่ยนชื่อโรงเรียนเป็น  “โรงเรียนวัดโคกพิกุล (นิโครธอุปถัมภ์)”   พ.ศ.  ๒๕๓๖  ได้จัดการศึกษาตามโครงการขยายโอกาสทางการศึกษา  รับนักเรียนเข้าเรียนต่อระดับมัธยมศึกษาปีที่ ๑ จำนวน ๒  ห้องเรียน 

              ปัจจุบันโรงเรียนวัดโคกพิกุลมีพื้นที่ ๑๔ ไร่ ๒ งาน ๒๙ ตารางวา เป็นที่ราชพัสดุ    ตาม นส.๓  เลขที่  ๘๗๔  จำนวน ๔ ไร่ ๒ งาน ๒๙ ตารางวา  และเป็นที่ดินของวัดโคกพิกุล  จำนวน  ๑๐  ไร่    เปิดสอนตั้งแต่ระดับก่อนประถมศึกษา ถึงระดับมัธยมศึกษาตอนต้น  มีนักเรียน ๑๔๓ คน ห้องเรียน ๑๑ ห้องเรียน  มีข้าราชการครู ๑๕ คน และนักการภารโรง ๑ คน

              โรงเรียนได้ดำเนินการบริหารสถานศึกษาขั้นพื้นฐานที่เป็นนิติบุคคล ตามกฎหมายที่ว่าด้วยระเบียบบริหารราชการกระทรวงศึกษาธิการซึ่งสอดคล้องกับเจตนารมณ์ของพระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. ๒๕๔๒  และที่แก้ไขเพิ่มเติม (ฉบับที่ ๒) พ.ศ. ๒๕๔๕