โรงเรียนวัดหอยกัน    ตั้งอยู่ที่    หมู่ที่  9  ตำบลปากแพรก  อำเภอปากพนัง  จังหวัดนครศรีธรรมราช  เดิมเป็นโรงเรียนวัด    จัดตั้งโดยพระอธิการสมุห์ฉาย     เจ้าอาวาส    ใช้ศาลาการเปรียญและหอฉันเป็นที่เรียน  นายเที่ยง  ทองคำ  เป็นครูคนแรก  “ขุนไม้เรียงศึกษากร”  ธรรมการอำเภอในสมัยนั้น  ได้ยกฐานะจากโรงเรียนวัดเป็นโรงเรียนประชาบาล  สังกัดกระทรวงธรรมการ  เมื่อวันที่  1  ตุลาคม  พ.ศ.  2477  เรียกว่า “โรงเรียนประชาบาล  ตำบลปากแพรก 3 วัดหอยกัน ”  มีนายคล้ำ  บุญโชติ  เป็นครูใหญ่คนแรก

                            พ.ศ.  2481  พระอธิการสมุห์เปลี่ยนเปสโล  เจ้าอาวาสกับชาวบ้านได้จัดสร้างอาคารเรียนถาวรขึ้น 1  หลัง ขนาด  3  ห้องเรียน  กว้าง   8  เมตร  ยาว  24  เมตร เป็นเรือนไม้หลังคามุงกระเบื้อง  เปิดใช้วันท่ี  28  พฤศจิกายน  2481  มีนายเชย  มนต์เลี้ยงเป็นครูใหญ่

                         วันที่  25  ตุลาคม  2505 เกิด วาตภัยโรงเรียนได้รับความเสียหายมาก  ไม่สามารถใช้เป็นที่เรียนได้ นักเรียนต้องไปเรียนที่ศาลาการเปรียญ  พระครูพิบูลศิลาจารและชาวบ้านได้รื้ออาคารชำรุดแล้วสร้างใหม่่ ตรงที่เดิม ขนาดเท่าเดิม เมื่อวันที่  16  สิงหาคม  2506  แล้วเสร็จ  เมื่อวันที่  16  พฤษภาคม  2507

                        ต่อมาอาคารหลังนี้ชำรุดตามกาลเวลา  จึงรื้อถอนแล้วสร้างอาคารเรียนใหม่แบบ ป.1 ข  ในสมัยนายสมพงศ์  ประทุมมาศ เป็นครูใหญ่  ใช้เป็นสถานที่เรียนจนถึงปัจจุบัน

                                ปีการศึกษา  2558   โรงเรียนวัดหอยกัน  มี นางถาวร  หนูสุข  เป็นผู้บริหาร  จัดการเรียนการสอน  2  ระดับ  คือ  ระดับก่อนประถมศึกษา  และระดับประถมศึกษา  ชั้น ป. 1 – 6  มีนักเรียนทั้งหมด 52 คน  ผู้บริหาร  1  คน  ครูผู้สอน  4  คน     ลูกจ้างประจำ  1  คน   อาคารเรียน  1  หลัง   7  ห้องเรียน  อาคารห้องสมุด  1  หลัง  ห้องส้วม  1  หลัง  3  ที่นั่ง  อาคารอเนกประสงค์  1  หลัง  อาคารโรงอาหาร  1  หลัง  เรือนผักตบชวา  1 หลัง

                                ปีการศึกษา  2559  โรงเรียนวัดหอยกัน  มีนางถาวร  หนูสุข  เป็นผู้บริหาร มีการจัดการสอน  2  ระดับ  คิอระดับก่อนประถมศึกษษและระดับประถมศึกษา  ชั้น ป.1-6 นักเรียนทั้งหมด  49  คน ผู้บริหาร  1  คน  ครูผู้สอน  3  คน  ห้องส่วม 1 หลัง  3  ที่ นั่ง  โรงอาหาร 1  หลัง  ผักตบชวา  1  หลัง

                                ปัจจุบัน  ปีการศึกษา 2562  โรงเรียนวัดหอยกัน  มีนางถาวร  หนูสุข เป็นผู้บริหาร มีการจัดการเรียนการสอน  2 ระดับ  คือ ระดับก่อนประถมศึกษา และระดับประถมศึกษา  ชั้น ป.1 - ป.6  มีนักเรียนทั้งหมด 58 คน  ผู้บริหาร  1 คน  ข้าราชการครู   3 คน  พนักงานราชการ 1 คน  ลูกจ้างประจำ  1  คน  ครูอัตราจ้าง  1  คน  และเจ้าหน้าที่ธุรการ  1  คน