โรงเรียนวัดควนยูง เดิมชื่อโรงเรียนประชาบาลทุ่งสัง 2 (บ้านควนกลิ้ง) สร้างโดยงบประมาณของกระทรวงศึกษาธิการ มีนายอัด เพชรอาวุธ ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 6 พร้อมราษฎรสร้างขึ้นเมื่อวันที่ 20 กันยายน 2483 เปิดสอนเมื่อวันที่ 24 กันยายน 2484 ในพิธีเปิดมีนายเริง นากลอน ศึกษาธิการอำเภอเป็นประธาน ต่อมาเมื่ออาคารไม้กำมะลอชำรุด นายนิตย์ เชื้อพุทธ ผู้รักษาราชการแทนครูใหญ่และนายอัด เพชรอาวุธ ผู้ใหญ่บ้านได้สร้างอาคารขึ้นใหม่เป็นอาคารไม้กำมะลอ โดยย้ายมาสร้างที่บ้านคลองเพรียง แต่ยังใช่ชื่อโรงเรียนเดิม เปิดสอนเมื่อ พ.ศ. 2488 และเปลี่ยนชื่อโรงเรียนเป็นโรงเรียนบ้านควนกลิ้ง ตามหนังสือจังหวัดนครศรีธรรมราช ลงวันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2495 

ต่อมาได้ย้ายสถานที่ตั้งจากบ้านควนกลิ้งมาตั้งที่วัดยูงทอง หมู่ที่ 3 ตำบลทุ่งสัง โดยวัดอนุญาตให้ใช้ที่ดินจำนวน 36 ไร่ 2 งาน เป็นที่ตั้งโรงเรียน มีนายเสน่ห์ เจริญรูป รักษาการแทนครูใหญ่ เปิดสอนเมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2495 และในวันที่ 22 ธันวาคม 2499 ได้เปลี่ยนชื่อเป็นโรงเรียนวัดควนยูง และแต่งตั้ง นายสถิต ศรีขจร มาเป็นครูใหญ่

ปี 2536 โรงเรียนเข้าโครงการการศึกษาเพื่อพัฒนาชนบท(กศ.พ.ช.)

ปี 2539 โรงเรียนเข้าโครงการโรงเรียนปฏิรูปทางการศึกษา

ปัจจุบันโรงเรียนวัดควนยูง มีภารกิจรับผิดชอบจัดการศึกษาให้แก่นักเรียนในเขตบริการ หมู่ที่ 3 ทุ่งสังและหมู่ที่ 3 บางรูป อำเภอทุ่งใหญ่ ในระดับก่อนประถมศึกษาและระดับประถมศึกษา

-สีประจำโรงเรียน แดง-ขาว

-อักษรย่อ  ค.ย.

-คำขวัญประจำโรงเรียน "มารยาทดี มีวิชา กีฬาเด่น เน้นคุณธรรม รักษาสิ่งแวดล้อม"