โรงเรียนบ้านหนองขุนศรี  เดิมอาศัยศาลาวัดบ้านหนองหว้า  หมู่  ๔   ตำบลแคน  เป็นสถานที่เรียนซึ่งเปิดทำการสอนเมื่อวันที่  ๑๑ เดือนมิถุนายน  พ.ศ.  ๒๔๘๒  โดยมีนายนาค  แก้วมารยา  เป็นครูใหญ่ต่อมา นายนาค  แก้วมารยา  ได้ลาออกจากราชการ  นายทับทิม  จันทร์ส่องแสง  ได้ดำรงตำแหน่งครูใหญ่   เห็นว่าศาลาวัดซึ่งเป็นสถานที่เรียน   เรียนต่อไปไม่ได้จึงได้ประชุมผู้ปกครอง  ชาวบ้าน ผู้นำหมู่บ้าน  เพื่อเตรียมจัดหาที่ดินในการสร้างที่เรียนใหม่และสามารถหาที่ดินได้ในพื้นที่บ้านหนองขุนศรี   หมู่ที่  ๑๑  โดยการรวบรวมเงินและรับบริจาคทรัพย์จากผู้ปกครอง  ประชาชนช่วยกันบริจาคเพิ่มเติมได้ซื้อที่ดินจำนวน  ๖ ไร่   ๕๐  ตารางวา   เมื่อได้ที่ดินเป็นเอกเทศแล้วคณะครู  ผู้ปกครอง  ชาวบ้า ได้รวบรวม  และช่วยกันบริจาคไม้เพื่อสร้างอาคารเรียนชั่วคราวจนสำเร็จด้วยการร่วมแรงร่วมใจจากทุกฝ่าย  และขออนุญาตเปลี่ยนชื่อโรงเรียนใหม่เป็น "โรงเรียนบ้านหนองขุนศรี"  และเปิดทำการสอนเมื่อวันที่  ๒๒  เดือนกรกฎาคม  พ.ศ.  ๒๕๐๕

            หลังจากได้เปิดทำการสอนในบริเวณพื้นที่โรงเรียนใหม่แล้วได้ร่วมกับผู้ปกครอง  ประชาชน  และผู้นำหมู่บ้าน  ปรับปรุงพื้นที่ตลอดมา  โดยการร่วมแรง ร่วมใจจากชุมชน  ๓  หมู่บ้านคือ  บ้านหนองหว้า   บ้านหนองขุนศรี   และบ้านหนองละคร  ในปี  พ.ศ.  ๒๕๐๘ ได้รับจัดสรรงบประมาณ จากทางราชการสร้างอาคารเรียน  แบบ  ป.๑ ฉ  พื้นที่ติดดิน  ๔ ห้องเรียน  จำนวน  ๑  หลัง  มูลค่า  ๑๖,๐๐๐  บาท

           ปี  ๒๕๑๗   สภาตำบลแคน  จัดสรรงบประมาณ สร้างอาคารเรียน แบบ ป. ๑ ฉ พื้นที่ติดดิน   ๑ หลัง  จำนวน  ๔  ห้องเรียน  งบประมาณค่าก่อสร้าง   ๑๘,๐๐๐   บาท

           ปี  ๒๕๒๒  ได้รับงบประมาณ  สร้างอาคารอเนกประสงค์  ๑ หลัง  พื้นที่  ๙๐  ตารางเมตร  และสร้างบ้านพักครู แบบองค์การ  จำนวน  ๑  หลัง ในที่ดินที่รับบริจาคจาก นายทับทิม  จันทร์ส่องแสง   และพื้นที่ดังกล่าวอยู่นอกเขตพื้นที่ของโรงเรียน เป็นที่ดินจำนวน  ๖๐  ตารางวา  ผู้บริหารโรงเรียนตั้งแต่เริ่มตั้งโรงเรียน จนถึงปัจจุบัน มีจำนวน ๔ คน  ผู้บริหารคนปัจจุบันคือ นายเทพวิรุฬห์  บุญมี   ย้ายมาดำรงตำแหน่งตั้งแต่วันที่  ๒๓  เดือนกรกฎาคม พ.ศ.  ๒๕๓๕  ปัจจุบันดำรง  ตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนชำนาญการพิเศษ  ระดับ  ๘ 

               โรงเรียนบ้านหนองขุนศรี    มีหน้าที่รับผิดชอบการจัดการศึกษาขั้นพื้นฐานให้เด็กและเยาวชน       มีภารกิจในการจัดการศึกษา ดังนี้

          ๑)  การจัดการศึกษาระดับก่อนประถมศึกษา จัดการศึกษาให้กับเด็กผู้เรียนวัยก่อนการศึกษาภาคบังคับ เพื่อพัฒนาทางด้านร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคม และสติปัญญาตามศักยภาพ มีคุณธรรม จริยธรรม      มีความพร้อมในการเข้าเรียนในระดับประถมศึกษาอย่างเสมอภาคเท่าเทียมกัน

          ๒) การจัดการศึกษาระดับการศึกษาภาคบังคับ   จัดการศึกษาให้เด็กในวัยเรียนภาคบังคับทุกคน ให้เรียนจบหลักสูตร   มีความรู้  ทักษะ   เจตคติ   แล้วมีคุณลักษณะที่พึ่งประสงค์ตามจุดมุ่งหมายของหลักสูตร