โรงเรียนบ้านหนองคูณพินทอง ตั้งขึ้นเมื่อวันที่  1  พฤษภาคม  พ.ศ.2523  โดยราษฎรจาก     บ้านหนองคูณและราษฎรบ้านพินทอง  เป็นกำลังสำคัญในการก่อสร้าง  โดยการเสียสละทรัพย์และแรงงานจัดหาวัสดุ  เช่น  ไม้  สังกะสี  คิดเป็นจำนวนเงิน  15,000 บาท โดยสร้างเป็นอาคารชั่วคราวขนาดกว้าง   9  เมตร  ยาว  18  เมตร  ซึ่งเป็นอาคารเรียนแบบ ป. 1ซ มี  2  ห้องเรียน โรงเรียนบ้านหนองคูณพินทองเปิดเรียนทำการสอนครั้งแรก  เมื่อวันที่ 7  พฤษภาคม  พ.ศ.  2523 โดยนายประสิทธิ์ พูนสวัสดิ์ นายอำเภอประโคนชัย และนายเกษม พลวัน หัวหน้าการประถมศึกษาอำเภอประโคนชัยให้เกียรติ        มาเป็นประธานประกอบพิธีเปิดโรงเรียนแห่งนี้ โดยเปิดสอนตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ถึง                ชั้นประถมศึกษาปีที่  4  ซึ่งได้แยกนักเรียนจากโรงเรียนบ้านหนองเก็ม  มาจำนวน 30 คน และทางราชการได้แต่งตั้ง นายธีรศิลป์  เทียมศักดิ์ มารักษาการณ์ในตำแหน่งครูใหญ่ และแต่งตั้งนางนงเยาว์  สบายจิตร ข้าราชการครูโรงเรียนบ้านหนองเก็มมาช่วยราชการที่โรงเรียนแห่งนี้

วันที่  19  มกราคม  พ.ศ.  2525 โรงเรียนได้รับงบประมาณ  จำนวน  155,000  บาท     ต่อเติมอาคารเรียนแบบ  ป. 1ซ  จนแล้วเสร็จ

วันที่  17  กรกฎาคม พ.ศ. 2525  โรงเรียนได้รับงบประมาณ จำนวน  21,700  บาท     เพื่อสร้างส้วม แบบ ป.   จำนวน  2  ที่นั่ง

วันที่  21  ตุลาคม  พ.ศ. 2527  โรงเรียนได้รับงบประมาณ  จำนวน  600,000  บาท     เพื่อก่อสร้างอาคารเรียนแบบ  สปช.  105/26  จำนวน  3  ห้องเรียน

วันที่  6  กันยายน  พ.ศ.  2528  โรงเรียนได้รับงบประมาณ  จำนวน  15,000  บาท      เพื่อก่อสร้างเรือนเพาะชำ  แบบ  พ. 1  ขนาดกว้าง  4  เมตร  ยาว  6  เมตร

วันที่  23  มกราคม  พ.ศ.  2530  โรงเรียนได้รับงบประมาณ  จำนวน  200,000  บาท   เพื่อก่อสร้างอาคารอเนกประสงค์

วันที่  13  เมษายน  พ.ศ.  2531  หน่วยพัฒนาบาดาลที่ 1  จังหวัดนครราชสีมา  โดย    กรมทรัพยากรธรณีมาขุดเจาะบ่อบาดาลที่ความลึก  36  เมตร  ในเขตบริเวณโรงเรียน

วันที่  4  กรกฎาคม  พ.ศ.  2532  โรงเรียนได้รับงบประมาณ  จำนวน  180,000  บาท  เพื่อต่อเติมอาคารเรียนชั้นล่าง  ของอาคารเรียนแบบ  สปช. 105/26  จำนวน  3  ห้องเรียน       รวมมีห้องเรียนทั้งสิ้น  6  ห้องเรียน

          วันที่  15  สิงหาคม  พ.ศ. 2532 กรมทรัพยากรธรณีได้เปลี่ยนคันโยกบ่อบาดาลเป็น        ซัมเมอรส์  5  ใบพัดและทางโรงเรียนร่วมกับชาวบ้านก่อสร้างถังเก็บน้ำจำนวน  10  ท่อ  เพื่อกักเก็บน้ำไว้ใช้ในโรงเรียน

วันที่  16  พฤษภาคม  พ.ศ.  2533  โรงเรียนได้รับงบประมาณ  จำนวน  35,000  บาท  เพื่อก่อสร้างถังเก็บน้ำฝนแบบ  ฝ. 33  จำนวน  3  คอลัมภ์

วันที่  18  พฤษภาคม  พ.ศ.  2533  โรงเรียนได้รับงบประมาณ  จำนวน  80,000  บาท  เพื่อซ่อมแซมอาคารเรียนแบบ ป.1 ซ ปี  พ.ศ.  2548  ได้รับมอบอาคารเรียน  แบบ  สปช. 105/26  จำนวน  3  ห้องเรียน  จากพระครูสิทธิญาณโสภณ  และราษฎรบ้านหนองคูณและบ้านพินทอง