โรงเรียนบ้านกุดขมิ้นตั้งอยู่ที่บ้านกุดขมิ้น  หมู่ที่ 3 ตำบลหนองตะไก้  อำเภอสูงเนิน  จังหวัดนครราชสีมา   จัดตั้งขึ้นเมื่อวันที่  10  มิถุนายน  2486  ใช้ศาลาวัดเป็นสถานที่ทำการเรียนการสอน โดยมีนายบำรุง  เอี่ยมสูงเนิน เป็นครูใหญ่คนแรก  
ปี  พ.ศ. 2505  ศาลการเรียนทรุดโทรม  ชาวบ้านได้ช่วยกันสร้างปรับปรุงศาลาหลังใหม่และได้ย้ายไปตั้งทางทิศใต้ ห่างจากวัดประมาณ 1 เส้น
ปี พ.ศ. 2517 ได้รับงบประมาณก่อสร้างอาคารเรียนถาวรแบบ ป.1 ฉ. ใต้ถุนเตี้ย จำนวน 4 ห้องเรียน 1 หลัง ด้วยเงินงบประมาณ 180,000 บาท แต่เนื่องจากโรงเรียนไม่มีที่ดิน  พระภิกษุจรัส  เดี่ยวสูงเนิน เจ้าอาวาสวัดกุดขมิ้น ได้สละเงินร่วมกับชาวบ้าน โดยการนำของครูใหญ่นายเที่ยง บทสูงเนิน ซื้อที่ดินโฉนดเลขที่ 19027  เลขที่ที่ดิน 173  เนื้อที่  9  ไร่ 2  งาน  43  ตารางวา  ให้กับโรงเรียนเพื่อสร้างอาคารเรียน ซึ่งสร้างแล้วเสร็จเดือน มีนาคม  พ.ศ 2518  ตั้งชื่อโรงเรียนบ้านกุดขมิ้น เปิดสอนชั้นประถมศึกษา ปีที่ 1- 4
ปี พ.ศ.2530  ได้รับงบประมาณก่อสร้างอาคารเอนกประสงค์ แบบ สปช.2027/26  จำนวน 1  หลัง และส้วม แบบ สปช.601/26  จำนวน 1  หลัง (ปัจจุบันอนุญาตให้ อบต.ใช้เป็นศูนย์เด็กเล็กของหมู่บ้าน)
ปี พ.ศ. 2537  ได้อาคารเรียน แบบ สปช. 105/29  จำนวน 4 ห้องเรียน   1  หลัง งบประมาณ  1,640,000 บาท และต่อมาต่อเติมชั้นล่าง อีก 4 ห้อง รวมเป็น  8  ห้องเรียน
ปัจจุบัน เปิดทำการสอนตั้งแต่ ชั้นอนุบาล – ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6  รวม 8 ห้องเรียน