โรงเรียนวัดบางหอย มีความเป็นมาดังต่อไปนี้
พ.ศ. ๒๔๖๘ จัดตั้งขึ้นโดยพระครูลำจวน สีสุทโท เจ้าอาวาสวัดบางหอย หลักสูตรพออ่านออกเขียนได้
พ.ศ. ๒๔๗๖ จัดตั้งให้เป็นโรงเรียนประชาบาล ชื่อโรงเรียนประชาบาล ตำบลดงละคร ๒ วัดบางหอย
พ.ศ. ๒๔๘๓ วัดบางหอยได้ทานที่ดินให้กับโรงเรียนจำนวน ๑๐ ไร่ เพื่อสร้างอาคารเรียน
พ.ศ. ๒๕๐๐ ท่านคุณหญิงละเอียด พิบูลสงคราม จัดสร้างอาคารเรียนแบบ ป.๒ พิเศษ จานวน ๑ หลัง ราคา ๑๕๐,๐๐๐ บาทพร้อมทั้งเปลี่ยนชื่อเป็น โรงเรียนวัดบางหอย
พ.ศ. ๒๕๑๗ องค์การบริหารส่วนจังหวัดนครนายก เปิดการศึกษาภาคบังคับ ป.๑-ป.๗ พร้อมทั้งได้รับจัดสรรบ้านพักครู จำนวน ๔ หลังๆละ ๖๐,๐๐๐ บาท
พ.ศ. ๒๕๑๘ ได้รับงบประมาณสร้างอาคารเรียนแบบ ป.๑ ข ขนาด ๓๖ -/- ๙ เมตร ๔ ห้องเรียน จำนวน ๑ หลัง งบประมาณ ๒๕๐,๐๐๐ บาท
พ.ศ. ๒๕๒๐ ได้รับงบประมาณสร้างโรงฝึกงาน แบบ ๓๑๒ องค์การฯ ๑ หลัง งบประมาณ ๖๐,๐๐๐ บาท
พ.ศ. ๒๕๒๗ ได้รับงบประมาณถังเก็บน้ำฝน แบบ ฝ. ๓๓ งบประมาณ ๓๐,๐๐๐ บาท
พ.ศ. ๒๕๓๕ โรงเรียนเข้าร่วมโครงการ กศ.พช. ได้จัดสร้างหอกระจายข่าว ๑ แห่ง
พ.ศ. ๒๕๓๖ จัดสร้างศาลาพักร้อน ๑ หลัง โดยงบประมาณจากประชาชน ๓๐,๐๐๐ บาท
พ.ศ. ๒๕๔๒ ได้รับงบประมาณกรมประมงสร้างบ่อเลี้ยงปลา ขนาด ๑๘ -/- ๗๐ เมตร จำนวน ๒ บ่อ เป็นเงิน ๑๕๐,๐๐๐
พ.ศ. ๒๕๔๓ จัดสร้างสนามเด็กเล่น โดยงบประมาณจากประชาชน ๒๐,๐๐๐ บาท